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利用智能气功对酱油生产菌种A·S3.951的试管菌种和三角瓶种曲进行分别发功处理了3次,三角瓶种曲质量有明显提高:与对照组(原操作工艺)相比色泽较绿,发芽率提高8.9%,孢子数提高32.02%。利用智能气功处理的三角瓶种曲.进行扩大培养,盒子种曲质量明显提高
智能气功提高A.S3.951米曲霉三角瓶种曲质量的探讨
【摘 要】
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利用智能气功对酱油生产菌种A·S3.951的试管菌种和三角瓶种曲进行分别发功处理了3次,三角瓶种曲质量有明显提高:与对照组(原操作工艺)相比色泽较绿,发芽率提高8.9%,孢子
【机 构】
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莱州市智能气功辅导总站,莱州市酿造厂,山东大学微生物学系
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1994年2期
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