论文部分内容阅读
食品乳化剂在我国的食品生产中有着广阔的使用市场,发展前景可观,尤其是在蛋糕、巧克力、冰淇淋和乳酸饮料中的应用.食品乳化剂的种类很多,不同种类的乳化剂的各种配料比例也不相同.本文主要分析了食品乳化剂在我国食品生产中的应用.
食品乳化剂复配在食品生产中的应用
【摘 要】
：
食品乳化剂在我国的食品生产中有着广阔的使用市场,发展前景可观,尤其是在蛋糕、巧克力、冰淇淋和乳酸饮料中的应用.食品乳化剂的种类很多,不同种类的乳化剂的各种配料比例也不相同.本文主要分析了食品乳化剂在我国食品生产中的应用.
【机 构】
：
濮阳市食品监督所,河南濮阳 457000
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2021年24期
其他文献
本文综合分析了目前低盐肉制品降盐与品质改良加工技术的研究现状及改良加工技术的应用,为提升生产制造低盐肉制品的质量提供参考.
食品包装设计的出现和发展一直随着社会文明、经济与文化共同发展进步,社会的经济发展程度、人们生活的丰富程度、科研中的新科技、新材料和工业发展水平都与设计息息相关.从青铜器到纸张的发明,再到玻璃制品的烧制,近代塑料的产生都推动食品的包装设计发生了巨大的变革和进步.
骨汤中含有蛋白、矿质元素等营养成分,这些成分对人体十分有益.本文介绍了骨汤的营养价值、骨汤产品的分类以及骨汤加工过程中关键技术,并针对国内外骨汤加工过程中关键技术展开了叙述,旨在为骨汤产品的工艺改进提供参考.
以磁性石墨烯为吸附剂,建立分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中多种农药残留量的方法.样品采用乙腈磷酸作提取剂,以石墨烯作为吸附剂祛除杂质后丙酮洗脱,用超高效液相色谱-串联质谱仪进行测定.结果发现,空白样品在0.01 mg/kg、0.05 mg/kg和0.50 mg/kg添加下,回收率范围为85％～106％,相对标准偏差4.6％～8.2％,线性良好,相关系数均大于0.995,且定量限可达到0.05 mg/kg.方法操作简便、快速、成本较低,适于水果中多种农药残留的检测.
为了在餐饮外卖中推广使用食安封签,为食品安全加装一道安全锁,本文综合分析了当前封签使用情况、推广瓶颈、采取的对策及取得的成效等,以期为食安封签的推广提供参考.
基于食品微生物检测,本文对PCR技术进行了简单的介绍,着重分析了PCR技术的运用,其中包括大肠杆菌的检测、沙门氏菌的检测、金黄色葡萄球菌和非致病菌的检测等方面的内容,并对多重PCR技术运用进行展望,以期能为相关人员提供参考.
高效液相色谱仪通常也被人们称为高压液相色谱、高速液相色谱、高分离度液相色谱等.高效液相色谱法目前广泛应用于各种分析领域,近几年在食品检验行业的应用得到了飞速的发展,但是在应用过程中,面对食品中复杂物质的分析,难免会出现各种技术问题,使色谱峰达不到实验要求.本文简要介绍了高效液相色谱法在食品检验领域的应用并对应用,过程中涉及到的技术问题进行探讨.
冷水鱼富含极多易被人体吸收的营养物质,是较好的绿色食品,但其生长环境要求非常高,因此养殖及其产品推广有一定的难度.对冷水鱼进行合理的加工,不仅能够提高冷水鱼的附加值,还能够带动相关行业的发展,明显提高冷水鱼经济效益的同时,也能促进冷水鱼相关产品的推广.本文就冷水鱼的加工生产展开讨论,探索冷水鱼的加工生产方式,为冷水鱼的加工生产提供一定的参考.
粮食存储中,需做好必要的技术检测,主要包括对水分、气体、温度、微生物、虫害等项目信息数据的收集和检测.本文综合分析了粮食水分快速检测技术、粮食气体快速检测技术、粮食温度快速检测技术、粮食微生物快速检测技术和粮食虫害快速检测技术,以期为相关研究提供参考.
目的:电导滴定法因具有测量精度高、结果可比性好、仪器设备易获得、操作简单的特点,适用于粮食脂肪酸值的检测.方法:粮食脂肪酸值的测定的原理是酸碱中和滴定,一般通过化学指示剂的变色或检测电位滴定突跃来确定化学计量终点.被测溶液体系浑浊和带有干扰颜色,使指示剂法判定化学计量终点值的精密度较差,相对标准偏差为10％左右.被测溶液体系中的有机混合弱酸酸性极弱,含量较低,电位滴定的滴定突跃不明显,终点值的相对标准偏差为4％左右.结果:电导滴定具备弱酸、极弱酸和低含量水平的检测能力,且滴定终点识别简单方便.结论:根据滴