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加热恒温发酵生产黄姜水解物,在加入酶的条件下,可缩短原料的发酵时间,使得水解彻底,提高水解物的皂素含量.
加热恒温发酵生产黄姜水解物新工艺研究
【摘 要】
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加热恒温发酵生产黄姜水解物,在加入酶的条件下,可缩短原料的发酵时间,使得水解彻底,提高水解物的皂素含量.
【机 构】
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黔东南州乡镇企业局技术推广站
【出 处】
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黔东南民族师范高等专科学校学报
【发表日期】
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2003年6期
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