缓苏处理对槟榔干果品质的影响

来源 :海南师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:elsie0709
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文章研究了缓苏时间和频次对槟榔干果品质的影响.结果表明当缓苏时间为1.5h、缓苏频次为2次时,槟榔干果硬度、咀嚼性和弹性较好,品质较佳.
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