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用微波消解，电感耦合等离子体发射光谱法测定小米和高梁米中的金属元素。试验结果表明，2种粗粮中富含多种对人体有益的K，Na、Ca、Mg、Al、Fe、zn、Cu等金属元素。对比发现，高粱米中各种金属元素的含量远远超过大米，8种金属元素的含量均是大米的几十至几百倍；小米中的各种金属元素的含量也超过大米。可见小米和高粱米是人们饮食中很好的矿物质来源。方法回收率在92．0％～102．O％之间，相对标准偏差小于4．8％。方法操作简单，分析速度快，准确度高，灵敏度好。