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采用HNO3-HCIO4混合酸消解样品,使用火焰原子吸收分光光度法测定陕西临潼桑葚、桑叶中Fe、Mg、Ca、Mn、Zn、Cu 6种矿物质元素的含量,同时做精密度和加标回收试验,并对桑葚、桑叶中矿物质元素含量进行比较分析。结果表明,桑葚与桑叶中均含有丰富的微量元素,其中矿物质元素含量为Ca>Mg>Fe>Mn>Zn>Cu,以期为桑葚和桑叶的精深加工、营养学、医药学研究开发和利用提供理论依据。