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在探讨配制酒中酒石酸钙沉淀的产生过程、鉴别方法、预测方法及影响因素的基础上，根据配制酒的特点，提出了阳离子交换树脂用于消除配制酒中酒石酸钙沉淀货架期风险的可靠性。
配制酒中酒石酸钙沉淀去除方法
【摘 要】
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在探讨配制酒中酒石酸钙沉淀的产生过程、鉴别方法、预测方法及影响因素的基础上，根据配制酒的特点，提出了阳离子交换树脂用于消除配制酒中酒石酸钙沉淀货架期风险的可靠性。
【机 构】
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劲牌有限公司技术中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2013年12期
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