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芥蓝属十字花科芸苔属1～2a生草本植物，别名白花芥蓝，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。1kg鲜菜薹含水分920～930g、维生素C513～688mg、钙L76g、镁520nag、磷560nag、钾3．53g，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。芥蓝的花薹是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。