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生长在两广的我们，对“上火”习以为常，坦然处之。而有一种上火叫做“你妈觉得你上火”，有一种降火神汤叫凉茶。小时候在街上，经常被妈妈拖着到凉茶铺喝上一杯苦到怀疑人生的黑乎乎凉茶。而当有一天，当你开始自己在街上找凉茶喝的时候，说明你长大了。
对于两广地区的人来说，没有凉茶的夏天，不仅缺少了些许滋味，还少了几分战胜炎炎夏日的勇气。
是药是茶，还是黑暗料理？
关于凉茶的历史，民间有多种版本的传说。有种说法是，凉茶可溯源至三皇五帝，单方凉茶甚至可以追溯到伏羲时代，和“羲皇故里”有关。传说中，轩辕黄帝认为，喝了凉茶后，“目明耳聪”，还有说法认为，多喝凉茶能“预防疾病、延年益寿”。
东晋时期，药学家葛洪来到瘴气盛行的岭南，浑身不适，后来他总结了岭南劳动人民防治疾病的经验，写出医学专著《肘后备急方》。书中说：可以用药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝。后来，这成了岭南人最早的凉茶雏形。
岭南一带地处海洋气候和内陆气候交汇带，日照长、气温高，关键是湿度大，加上大量海鲜的摄入形成了该地区人温湿偏盛、阴虚者众的特点。对于岭南一带的两广人来说，对症熬制的各式“凉茶”成为了用来“续命”的独门饮料。
有人曾问，如何识别地道的岭南人？答曰：看他们会不会在家煲凉茶。生活在岭南一带的两广人民智慧无穷，马鞭草、蒲公英、鱼腥草、木棉花、鸡蛋花……这些山间田头随手可拾的花花草草，全都可以成为煲凉茶的原材料。
没有哪个广东人不是喝着凉茶长大的
提到凉茶，人们脑海里首先浮现的是广东人。“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”（当然，这句话用粤语读才会押韵）。凉茶之于广东人到底有多重要？广东人自己是这么说的：“没有哪个广东人不是喝着凉茶长大的。”
1828年，广东瘟疫横行，人民深受其苦，后来广东鹤山人王泽邦（乳名阿吉）寻得草药秘方，熬制成茶汤，这就是最初的“王老吉”凉茶，就是这碗不起眼的凉茶，解救了瘟疫中的一方百姓，王泽邦还因此获得“药侠”之称号。后来，王泽邦在广州十三行靖远街开设了“吉叔凉茶”铺面，经营水碗凉茶。但凡谁有头疼脑热、咽喉肿痛的症状，来铺里喝上一碗凉茶便可缓解。从此，王老吉凉茶自然而然备受欢迎、声名远播。
陪伴不少广东人长大的凉茶，还有盒仔茶，也叫源吉林甘和茶。该凉茶创始于清光绪十八年的广东佛山。茶叶经过药汁浸泡过后压成茶块售卖，盒仔茶因此得名。与普通药茶不同，盒仔茶并非纯粹的药汤，而是需要你自己冲泡的固体茶。
一剂盒仔茶，由紫苏叶、青蒿、香薷、薄荷、葛根、防风等28味中药制成。20世纪30～60年代，是盒仔茶最流行的时候。不仅仅在广东，港澳地区、东南亚的茶楼酒楼，也都会提供。盒仔茶苦中带甘，入口清凉，慢慢喝下会觉得十分舒服。
喝得了最苦的凉茶，才配得上一声“靓仔”
如今，“怕上火”的人们，估计没有没喝过王老吉的。但在广东人眼里，真正的“王老吉”并非包装精致的、超市里随手一拿的甜甜的、人人适口的饮料，而是一种“苦到要吐”的凉茶，越苦越正宗。
廿四味是广东凉茶的苦茶代表之一。茶如其名，正宗的廿四味含有24种药材，分别是冬桑叶、银花藤、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、鸭脚木、淡竹叶、岗梅片和土公英等。熬制后的成品，颜色漆黑、味道苦涩。怕苦的人，饮用时可以加点糖或盐。无论你是上火感冒喉咙肿痛，还是长痘便秘口舌生疮……来碗廿四味，通通茶到病除。
而说到最苦的凉茶，怎可少了“癍痧”。“癍痧”是什么神仙凉茶？很多人光看这字面就觉得有点诡异之感。曾看见一位微博用户@TotoYogurt说的一段话，大致是这么说这款广东人又爱又恨的凉茶的：“癍痧的颜色像酸梅汤一样浓重，但竟满溢胜过任何奶茶的蜂蜜味和奶香味，看起来清新可口又甜蜜蜜，热乎乎的时候喝最可爱。甭管是什么季节，你只要尝一口，就好似走进春天场面的坟地。”
甚至有人将“癍痧”称为凉茶界的“生化武器”，口感异常苦涩，而且在喝完后很长一段时间，都会“口有余苦”。可是，论起疗效来，它又堪称“凉茶界的良心”。所以，大家一边吐槽它的“奇苦无比”，又一边拿起来一口饮尽。
凉茶甜品，安抚烈日下的焦躁
与广東类似，广西人也喜饮凉茶，这和当地湿热的气候，以及人们的生活习惯都有着很大的关系。久而久之，当地人也以中草药为基础，研制出了具有清热解毒、生津止渴功效的凉茶。
广西凉茶里，与“癍痧”凉茶有异曲同工之苦的，当属广西的壮药凉茶“去痧茶”。 广西民间有刮痧习俗，“痧”意为日积月累于体内之毒气，故常去痧者，眉目清秀，身朗神爽，延年益寿。壮药凉茶“去痧茶”原料来自广西十万大山之中，因其常年生长在深山之中，不为世人所知。叶氏壮医经过几代人的艰辛努力及尝试总结，终于把其带出深山，熬制成了扶正去邪的凉茶。当老南宁人逢年过节因饮食上火、换季而引起“热气”时，常去凉茶铺来上一碗“去痧茶”，预防发痧、热感、头痛，还有排毒养颜、去痘、凝神降火等功效。
不过，广西的凉茶铺和广东的有所不同，并不只是单一地卖各种凉茶，而是凉茶和糖水店的结合体。不想喝苦苦的凉茶，就来一份甜品吧，绿豆沙、八宝粥、玉米糖水、芋圆、木薯丸子……总有一款能安抚烈日下你那颗焦躁的心。
对于两广人来说，尽管网红奶茶店、甜品店正在渐渐占领着城市的各个角落，但那些散落在街头巷尾的凉茶铺，依旧是生活里的人间烟火。暑天里，到凉茶铺点上一杯地道凉茶，一口气忍苦灌下，两广人仿佛找到了打开炎炎夏日的最佳方式。
对于两广地区的人来说，没有凉茶的夏天，不仅缺少了些许滋味，还少了几分战胜炎炎夏日的勇气。
是药是茶，还是黑暗料理？
关于凉茶的历史，民间有多种版本的传说。有种说法是，凉茶可溯源至三皇五帝，单方凉茶甚至可以追溯到伏羲时代，和“羲皇故里”有关。传说中，轩辕黄帝认为，喝了凉茶后，“目明耳聪”，还有说法认为，多喝凉茶能“预防疾病、延年益寿”。
东晋时期，药学家葛洪来到瘴气盛行的岭南，浑身不适，后来他总结了岭南劳动人民防治疾病的经验，写出医学专著《肘后备急方》。书中说：可以用药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝。后来，这成了岭南人最早的凉茶雏形。
岭南一带地处海洋气候和内陆气候交汇带，日照长、气温高，关键是湿度大，加上大量海鲜的摄入形成了该地区人温湿偏盛、阴虚者众的特点。对于岭南一带的两广人来说，对症熬制的各式“凉茶”成为了用来“续命”的独门饮料。
有人曾问，如何识别地道的岭南人？答曰：看他们会不会在家煲凉茶。生活在岭南一带的两广人民智慧无穷，马鞭草、蒲公英、鱼腥草、木棉花、鸡蛋花……这些山间田头随手可拾的花花草草，全都可以成为煲凉茶的原材料。
没有哪个广东人不是喝着凉茶长大的
提到凉茶，人们脑海里首先浮现的是广东人。“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”（当然，这句话用粤语读才会押韵）。凉茶之于广东人到底有多重要？广东人自己是这么说的：“没有哪个广东人不是喝着凉茶长大的。”
1828年，广东瘟疫横行，人民深受其苦，后来广东鹤山人王泽邦（乳名阿吉）寻得草药秘方，熬制成茶汤，这就是最初的“王老吉”凉茶，就是这碗不起眼的凉茶，解救了瘟疫中的一方百姓，王泽邦还因此获得“药侠”之称号。后来，王泽邦在广州十三行靖远街开设了“吉叔凉茶”铺面，经营水碗凉茶。但凡谁有头疼脑热、咽喉肿痛的症状，来铺里喝上一碗凉茶便可缓解。从此，王老吉凉茶自然而然备受欢迎、声名远播。
陪伴不少广东人长大的凉茶，还有盒仔茶，也叫源吉林甘和茶。该凉茶创始于清光绪十八年的广东佛山。茶叶经过药汁浸泡过后压成茶块售卖，盒仔茶因此得名。与普通药茶不同，盒仔茶并非纯粹的药汤，而是需要你自己冲泡的固体茶。
一剂盒仔茶，由紫苏叶、青蒿、香薷、薄荷、葛根、防风等28味中药制成。20世纪30～60年代，是盒仔茶最流行的时候。不仅仅在广东，港澳地区、东南亚的茶楼酒楼，也都会提供。盒仔茶苦中带甘，入口清凉，慢慢喝下会觉得十分舒服。
喝得了最苦的凉茶，才配得上一声“靓仔”
如今，“怕上火”的人们，估计没有没喝过王老吉的。但在广东人眼里，真正的“王老吉”并非包装精致的、超市里随手一拿的甜甜的、人人适口的饮料，而是一种“苦到要吐”的凉茶，越苦越正宗。
廿四味是广东凉茶的苦茶代表之一。茶如其名，正宗的廿四味含有24种药材，分别是冬桑叶、银花藤、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、鸭脚木、淡竹叶、岗梅片和土公英等。熬制后的成品，颜色漆黑、味道苦涩。怕苦的人，饮用时可以加点糖或盐。无论你是上火感冒喉咙肿痛，还是长痘便秘口舌生疮……来碗廿四味，通通茶到病除。
而说到最苦的凉茶，怎可少了“癍痧”。“癍痧”是什么神仙凉茶？很多人光看这字面就觉得有点诡异之感。曾看见一位微博用户@TotoYogurt说的一段话，大致是这么说这款广东人又爱又恨的凉茶的：“癍痧的颜色像酸梅汤一样浓重，但竟满溢胜过任何奶茶的蜂蜜味和奶香味，看起来清新可口又甜蜜蜜，热乎乎的时候喝最可爱。甭管是什么季节，你只要尝一口，就好似走进春天场面的坟地。”
甚至有人将“癍痧”称为凉茶界的“生化武器”，口感异常苦涩，而且在喝完后很长一段时间，都会“口有余苦”。可是，论起疗效来，它又堪称“凉茶界的良心”。所以，大家一边吐槽它的“奇苦无比”，又一边拿起来一口饮尽。
凉茶甜品，安抚烈日下的焦躁
与广東类似，广西人也喜饮凉茶，这和当地湿热的气候，以及人们的生活习惯都有着很大的关系。久而久之，当地人也以中草药为基础，研制出了具有清热解毒、生津止渴功效的凉茶。
广西凉茶里，与“癍痧”凉茶有异曲同工之苦的，当属广西的壮药凉茶“去痧茶”。 广西民间有刮痧习俗，“痧”意为日积月累于体内之毒气，故常去痧者，眉目清秀，身朗神爽，延年益寿。壮药凉茶“去痧茶”原料来自广西十万大山之中，因其常年生长在深山之中，不为世人所知。叶氏壮医经过几代人的艰辛努力及尝试总结，终于把其带出深山，熬制成了扶正去邪的凉茶。当老南宁人逢年过节因饮食上火、换季而引起“热气”时，常去凉茶铺来上一碗“去痧茶”，预防发痧、热感、头痛，还有排毒养颜、去痘、凝神降火等功效。
不过，广西的凉茶铺和广东的有所不同，并不只是单一地卖各种凉茶，而是凉茶和糖水店的结合体。不想喝苦苦的凉茶，就来一份甜品吧，绿豆沙、八宝粥、玉米糖水、芋圆、木薯丸子……总有一款能安抚烈日下你那颗焦躁的心。
对于两广人来说，尽管网红奶茶店、甜品店正在渐渐占领着城市的各个角落，但那些散落在街头巷尾的凉茶铺，依旧是生活里的人间烟火。暑天里，到凉茶铺点上一杯地道凉茶，一口气忍苦灌下，两广人仿佛找到了打开炎炎夏日的最佳方式。