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酵母与营养型酵母调味品
酵母与营养型酵母调味品
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiomantou_3737
【摘 要】
:
本文论述了酵母商品的属性,生产与应用,及其开发前景。当前世界上工业规模生产的醇母商品有活性酵母、非活性酵母及酵母衍生品。这些酵母商品广泛应用于酿造食品、酒精饮料、
【作 者】
:
詹沛鑫
【机 构】
:
四川轻化工学院自贡
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1989年6期
【关键词】
:
调味品
营养型
酵母调味品
酵母
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本文论述了酵母商品的属性,生产与应用,及其开发前景。当前世界上工业规模生产的醇母商品有活性酵母、非活性酵母及酵母衍生品。这些酵母商品广泛应用于酿造食品、酒精饮料、焙烤食品、调味品制造与高级饲料。由于富含蛋白质和维生素,是人类理理的天然营养增补食品。
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