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因红曲中含有桔霉素,将使我国的红曲出口受到很大影响.本文介绍了红曲中桔霉素的产生及合成途径;桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容.
红曲与核霉素
【摘 要】
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因红曲中含有桔霉素,将使我国的红曲出口受到很大影响.本文介绍了红曲中桔霉素的产生及合成途径;桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容.
【机 构】
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华南热带农业大学工学院食品系,儋州,571737北大维信生物科技有限公司,北京,100871;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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