【摘 要】
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乳酸菌(Lactic acid bacteria , LAB)是一种非致病的革兰氏阳性菌,它可以通过发酵糖类等物质产生乳酸等代谢产物.多数乳酸菌是益生菌,由于其长期定植于动物和人体内,并对宿主
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乳酸菌(Lactic acid bacteria , LAB)是一种非致病的革兰氏阳性菌,它可以通过发酵糖类等物质产生乳酸等代谢产物.多数乳酸菌是益生菌,由于其长期定植于动物和人体内,并对宿主产生有益作用,被认为是一种食品级安全微生物.鉴于益生乳酸菌的安全性,使用乳酸菌生产外源蛋白不会产生内毒素等有害物质,益生乳酸菌受到越来越多研究者的青睐.近年来,许多益生乳酸菌菌株的生理学和遗传学特性已经被彻底地研究,并且开发出了多种乳酸菌的遗传表达工具,其中NICE基因调控表达系统(Nisin-controlled gene expression system)已被广泛应用于表达外源蛋白,表达简便、可控,即通过天然细菌素nisin(来自乳酸菌自身的一种34个氨基酸的天然细菌素)来诱导激活目的基因的转录和表达.乳酸菌载体疫苗具有生产成本低廉、安全无内毒素、易于标准化、能够诱导机体产生特异性和非特异性免疫应答等众多优点,尤其是其公认的食品和生物安全特性使得重组乳酸菌疫苗备受关注.
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