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[目的]研究贝类及水质抽样后的微生物变化规律。[方法]通过分析6个不同保存温度下贝类及水质中微生物随保存时间的变化规律，探讨贝类及水质抽样后的合适保存温度和最佳检测时间。[结果]结果表明，贝类以及水质抽样后最佳的保存温度为0—2℃，贝类抽样后在24h内检测，水质抽样后48h内检测，其结果都接近真实数据。[结论]该研究结果为制定贝类监控技术提供基础参考资料。