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主要研究了石墨炉原子吸收分光光度法测定果汁中镉含量的试验条件及影响因素。采用电热消解和硝酸、高氯酸混合酸消化法处理样品，以磷酸二氢铵与硝酸镁混合溶液做基体改进剂，采用石墨炉原子吸收分光光度法测定果汁中镉含量。结果表明，该法在0μg／L-8．0μg／L范围内呈线性，回归方程为Y=O．0453X，相关系数为0．9999，检出限为0．042μg／L，加标回收率为95％～105％之间。该方法具有较高的灵敏度、准确度和精密度，适用于食品中微量镉的测定。