【摘 要】
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摘后桃果局部软化现象较为普遍,且极易产生呼吸跃变,因而较难贮运。为给桃树栽培和桃果贮藏加工提供理论依据,以湖景蜜露水蜜桃为试材,研究冷藏期间不同采果部位七成熟果实软
【机 构】
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上海市浦东新区农业技术推广中心,上海市桃研究所
【基金项目】
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上海市果业产业技术体系建设项目[编号:沪农科产字(2018)第7号],上海市科技兴农重点推广项目[编号:沪农科推字(2016)第2-3-1号]
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摘后桃果局部软化现象较为普遍,且极易产生呼吸跃变,因而较难贮运。为给桃树栽培和桃果贮藏加工提供理论依据,以湖景蜜露水蜜桃为试材,研究冷藏期间不同采果部位七成熟果实软化相关影响因素的变化规律。结果表明,上部果实中缝线两侧果实硬度低于中部和下部的果实,差异显著;上部果实呼吸强度高于中部和下部果实,出现呼吸高峰早于中部和下部的果实;上部果实采后硬度下降速率和果肉色差L值的变化速率均显著低于中部、下部成熟果实,其可溶性固形物含量变化不显著。说明上部为成熟果实短途运输及短期贮藏的适宜采收部位,中部、下部为成熟果实长
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