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我国脂肪肝患者的数量近年来不断上升,发病率达到了20%~30%,已经取代病毒性肝炎成为第一大肝脏疾病。那么,脂肪肝究竟是如何形成的?又该如何预防呢?下面让我们一起来了解。什么是脂肪肝?脂肪肝是肝实质细胞脂肪变性和脂肪过度堆积的一种临床病理综合征。正常情况下,人体肝脏中脂肪含量不超过肝脏重量的5%。