【摘 要】
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对高温和H2O2应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究.结果表明:低剂量的预处理(37℃和0.2 mmol/L H2O2)能够增加细胞内谷胱甘肽
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金，Chinese National Natural Science Fund
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对高温和H2O2应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究.结果表明:低剂量的预处理(37℃和0.2 mmol/L H2O2)能够增加细胞内谷胱甘肽(GSH)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性.两种预处理均可以诱导对致死浓度H2O2的抗性.通过37℃和0.2mmol/L H2O2处理酵母细胞后,提取LYCD并添加到酵母细胞培养液中,发现细胞在致死浓度H2O2作用下的存活率明显提高,说明温度和H2O2刺激酵母细胞
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