【摘 要】
：
采用酶-重量法研究了莲藕膳食纤维提取的最佳工艺,并对其各项特性指标进行了测定。正交实验结果表明:淀粉水解最佳条件为65℃,反应时间1.2 h,酶用量1.5 ml0.5%α-淀粉酶溶液/
论文部分内容阅读
采用酶-重量法研究了莲藕膳食纤维提取的最佳工艺,并对其各项特性指标进行了测定。正交实验结果表明:淀粉水解最佳条件为65℃,反应时间1.2 h,酶用量1.5 ml0.5%α-淀粉酶溶液/5 ml料液。蛋白质水解最佳条件为40℃,反应时间1.5 h,酶用量0.8ml0.20%胰蛋白酶溶液/5 ml料液。在最佳水解条件下水溶性膳食纤维提取率为6.05%;总膳食纤维提取率为66.34%。膳食纤维中蛋白质含量为0.3%;膳食纤维的持水力为382%,溶胀力为3.58 ml/g。莲藕膳食纤维产品呈粉末状,类白色,色泽均匀,口感良好,带有莲藕特有的香味,是一种新型的食品添加剂。
其他文献
电磁轨道炮发射电磁炮弹时会对后坐部分产生电磁反作用力。电磁反作用力的存在会使后坐部分后坐。电磁轨道炮的后坐过程可分为2个运动时期。自由后坐运动时期可得出后坐部分
实行“省直管县”财政管理体制,是“十一五”期间国家财政体制的重大改革与探索。黑龙江省从2006年开始实行“省直管县”财政体制,经过两年来的实践,体制优势得到充分体现,
电力基建工程是组成电力系统的关键部分,其质量与进度对之后的功能施工会产生直接的影响.所以,要对电力基建工程项目管理进度的影响因素给予高度的重视.因此,文章针对电力基
目的 研究胃食管反流病是食管外症状咽喉炎的临床治疗方法。方法 70例胃食管反流病食管外症状-咽喉炎患者,随机分为对照组和研究组,每组35例。对照组给予头孢氨苄甲氧苄啶胶
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
本研究得到如下结果:1.瓢虫与球蜡蚧的生潘史相配合,在春季、初夏和秋季瓢虫对球蜡蚧均有控制作用。2.瓢虫幼虫的4个龄态和成虫的3个阶段对球蜡蚧密度的功能反应均属Holling
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
自从学生进入小学中高年级以来,数学问题越来越复杂,难度也越来越大。继续运用算术方法进行问题解决,越来越多的学生表现出了不适应和吃力。五年级学生的年龄大多集中在10到11岁,他们具备了一定的代数思维能力。因此,本文进行了基于方程思想培养小学生数学问题解决能力的研究。本文运用对照实验,验证了方程方法在较复杂的数学问题解决中是否具有优势。通过学生问卷调查和教师访谈,笔者发现了运用方程方法在进行数学问题解
从人口分布、科教文化、基础设施、居民生活、社会保障和社会治安6个基本方面构建区域社会生态环境状况聚类评价的指标体系,建立社会生态环境状况聚类分析模型。以福建9个设
<正> 我国第一个保税区是1990年9月兴建的上海外高桥保税区,此后,又建立了天津港保税区、深圳沙头角和福田保税区。现在山东、浙江、江苏、福建、海南以及大连、广州、厦门、