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采用液相色谱电子轰击质谱法（LC/MS/MS-ESI）来分析五种单端孢霉烯是一种简单、灵敏的方法，五种单端孢霉烯包括：HT-2毒素（HT-2）；T-2毒素（T-2）；脱氧瓜篓镰菌醇（DON）；瓜篓镰菌醇（NIV）；3．乙酰基脱氧瓜篓镰菌醇（3-AcDON）。在本方法中，麦芽中目标物的革取使用乙腈和水，并甩多功能管进行提纯；啤酒中目标物的萃取使用乙酸乙酯和甲醇，不需再进一步纯化。LC分离柱使用C-18二氧化硅柱（粒径5μm，长150mm，内径2．1mm），流动相为水、甲醇和乙腈，流速为0．2ml/min。使