【摘 要】
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２１世纪的主导产业是高新技术产业，主导科学是生命科学。世界各国之间竞争的焦点是人才的竞争，而人才竞争的关键在于自身身体状况、智力水平和全面素质的培养；另外，还与脑科学的发展
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２１世纪的主导产业是高新技术产业，主导科学是生命科学。世界各国之间竞争的焦点是人才的竞争，而人才竞争的关键在于自身身体状况、智力水平和全面素质的培养；另外，还与脑科学的发展有关。因此，吃健康食品就成为人们当前追求高质量的生活方式之一。许多研究表明，大豆就是当今最好的健康食品。大豆不仅能够降低人体的胆固醇，预防心脏病，大豆蛋白还有助于预防妇女乳腺癌的发生。大豆中的低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷、大豆多肽、大豆膳食纤维等这些活性物质的功能性已逐渐被人们所认识。可以毫不夸张地说，大豆全身都是宝，是２１世
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