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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖,简述魔芋葡甘聚糖特性及其在魔芋食品、食品包装膜及食品保鲜中应用,并对其应用前景进行探讨.
魔芋葡甘聚糖特性及其在食品中应用
【摘 要】
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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖,简述魔芋葡甘聚糖特性及其在魔芋食品、食品包装膜及食品保鲜中应用,并对其应用前景进行探讨.
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年7期
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