【摘 要】
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生产纯生啤酒的关键是防止有害微生物的污染,从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制,通过纯种酿造、无菌过滤、无菌包装等技术,以保证啤酒的微生物安全,进而稳定纯生啤酒的
【机 构】
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河南商丘蓝牌酒业有限公司,商丘职业技术学院
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生产纯生啤酒的关键是防止有害微生物的污染,从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制,通过纯种酿造、无菌过滤、无菌包装等技术,以保证啤酒的微生物安全,进而稳定纯生啤酒的质量和风味。
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