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感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在酱香型白酒生产过程中发挥重要作用。本文简要综述将感官检验技术运用于酱香型白酒生产中各关键控制环节,以期指导酱香型白酒的生产。
感官检验在酱香型白酒生产中的应用
【摘 要】
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感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在酱香型白酒生产过程中发挥重要作用。本文简要综述将感官检验技术运用于酱香型白酒生产中各关键控制环节,以期指导酱香型白酒的生产
【机 构】
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仁怀酱香白酒科研所,贵州茅台酒股份有限公司,贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂,贵州省仁怀市茅台镇北街酒业有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2017年05期
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