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2005年12月中旬，笔者在江苏省东海县海陵农贸市场遇到正在出售保鲜山芋的李埝乡农民李富川。据李富川介绍，2002年，他在市场调研中发现，反季节山芋特别好卖。于是，他专门到山东省蒙阴、泰安等地学习山芋保鲜技术，回来后就投资1．8万元建起山芋保鲜恒温库，将秋季卖的山芋贮存至冬、春、夏初三个季节出售．每公斤山芋可卖到2．4元至2．8元。现在．他每年保贮、销售山芋10多万公斤，除去7万多元的成本，净收入在20万元左右。