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多吃合纤维素丰富的食物可以防止便秘，如：多吃蔬菜，特别是韭菜、芹菜、白菜等。这些蔬菜具有通便功能，尤其适宜老年人。那么，为什么会有这种效果呢？ 食物中含有的纤维素难以被完全消化吸收，致使粪便量增加，成为肠道运动的有效机械性刺激物，强化排便，减少干燥。 粪便中存留的粗糙纤维素具有亲水性，可以保留肠内水分，防止粪便因缺水而过度干燥。