不同地区酸马奶中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：f11034

【摘要】

：

从内蒙古锡林浩特市(16份样品)和蒙古国(5份样品)以传统方法制作酸马奶的牧民家庭中共采集到21份酸马奶样品;从蒙古国样品采集的样品中共分离到30株乳杆菌.分别鉴定为Lb.case

【作者】

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孟和毕力格乌日娜王立平杨续金徐杰董莹孙志宏张和

【机构】

：

教育部乳品生物技术与工程重点实验室

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

：

2004年11期

【关键词】

：

酸马奶乳杆菌生物学特性 Koumiss Lactobacillus

【基金项目】

：

教育部重点实验室基金

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从内蒙古锡林浩特市(16份样品)和蒙古国(5份样品)以传统方法制作酸马奶的牧民家庭中共采集到21份酸马奶样品;从蒙古国样品采集的样品中共分离到30株乳杆菌.分别鉴定为Lb.casei(1株)、Lb.plantarum(9株)和Lb.acidophilus Group(20株)的菌株;从内蒙古采集的样品中的共分离到50株乳杆菌,分别为Lb.casei(16株)、Lb.plantarum(6株)和Lb.acidophilus Group(10株)、Lb.paracasei subsp.paracase(3株)

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