【摘 要】
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我国果蔬资源丰富,果品、蔬菜连年丰收,但果蔬加工机械的发展明显滞后,缺少拳头产品和高水平的关键工序的核心设备,果蔬业面临着加工、贮运等环节跟不上而导致传统市场丧失的
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我国果蔬资源丰富,果品、蔬菜连年丰收,但果蔬加工机械的发展明显滞后,缺少拳头产品和高水平的关键工序的核心设备,果蔬业面临着加工、贮运等环节跟不上而导致传统市场丧失的问题.由于果蔬生产季节性强,上市量集中,因而出现了果蔬过剩,滞销跌价,丰产不丰收的现象.加快果蔬加工新技术、新产品的开发,是21世纪果蔬生产者的呼声,更是广大消费者的呼声.
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