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用原子吸收分光光度法对香菇中的Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se等7种微量元素含量进行测定,结果表明:香菇中含有丰富的人体必需的微量元素,且Fe、Zn的含量尤为高,作为食用蔬菜对人体补充微量元素,有较高的利用价值,为香菇的进一步研究和合理应用提供新的科学依据.
食用香菇中微量元素含量分析
【摘 要】
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用原子吸收分光光度法对香菇中的Fe、Cu、Zn、Mn、Cd、Pb、Se等7种微量元素含量进行测定,结果表明:香菇中含有丰富的人体必需的微量元素,且Fe、Zn的含量尤为高,作为食用蔬菜
【机 构】
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新乡医学院分析测试实验室
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2004年4期
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