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益生素(probiotic)一般定义为通过改善宿主肠道微生物平衡(Fuller，1989)，并对宿主健康存在有益影响的活的微生物饲料添加剂(Lee等，1999)。益生素对肠道有益菌如乳酸杆菌和双歧杆菌的生长具有刺激作用，自二十世纪70年代开始，益生素用以改善动物肠道健康已有30多年。目前已有19种微生物在欧盟注册并在市场上应用。美国FDA(1989)规定允许饲喂的微生物有42种。我国1999年农业部批准使用的微生物品种有12种。大多数商业益生素是由一种纯的微生物或几种微生物组成，目前作为益生素在动物中使用