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<正>CO2是啤酒风味物质的重要组成部分,CO2含量的高低对啤酒口感及灌装生产有较大影响,控制过低影响杀口和起泡性,过高造成灌装冒酒,影响酒损和激沫。啤酒生产过程中的CO2含量需从
啤酒生产过程中二氧化碳含量的控制
【摘 要】
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<正>CO2是啤酒风味物质的重要组成部分,CO2含量的高低对啤酒口感及灌装生产有较大影响,控制过低影响杀口和起泡性,过高造成灌装冒酒,影响酒损和激沫。啤酒生产过程中的CO2含
【机 构】
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金星集团南阳啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年01期
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