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为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋。
笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较
【摘 要】
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为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控（“一品一策”）重大专项（ZJNY2017001）, 农产品质量安全监管专项（禽蛋农药残留）（181721301092362947）, 省部共建国家重点实验室培育基地项目（2010DS700124-ZZ1602）, 浙江省农业科学院中美三方合作项目（2010DS700124-ZM1604）
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