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重大活动、节日庆典，餐饮业定点接待单位的食品卫生监督工作是以防止群众性食物中毒和食源性肠道传染病为主要目标。其基本思想是：在对食品制售的各个环节作危害性（HA）的基础上，对关键环节（CCP）采取控制措施。
大型活动中食品卫生安全保障措施探讨
【摘 要】
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重大活动、节日庆典，餐饮业定点接待单位的食品卫生监督工作是以防止群众性食物中毒和食源性肠道传染病为主要目标。其基本思想是：在对食品制售的各个环节作危害性（HA）的基础上，对
【机 构】
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齐齐哈尔市梅里斯区卫生监督所,齐齐哈尔市卫生监督所
【出 处】
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现代保健：医学创新研究
【发表日期】
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2008年4期
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