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为了研究不同养殖模式对藏猪屠宰性能、肉质及血清生化指标的影响,试验选择体重接近、健康的藏猪24头,随机均分为试验组(舍饲养殖)和对照组(传统养殖),于240日龄屠宰,测定胴体性状、肉质和血清生化指标。结果表明:试验组藏猪胴体指标均高于对照组,其中宰前活重、胴体重和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05);试验组藏猪pH_(45 min)值、滴水损失、剪切力和失水率均高于对照组(P>0.05),蒸煮损失低于对照组(P>0.05),pH_(24 h)值显著低于对照组(P<0.05);试验