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本实验应用１００μｇ／ｍｌ的甲基硝基亚硝基胍（ＭＮＮＧ）溶液和标准颗粒饲料联合喂养Ｗｉｓｔａｒ大鼠共２８周，诱发胃粘膜病变，实验从第２９周起，对照组继服ＭＮＮＧ治疗组同时予大蒜素６００μｇ／ｍｌ口服，满３６周，对照组与治疗组的大鼠肠上皮化生，异形增生及胃癌的发生率分别为１００％，７５％，２０％和６７％，２３％，０％，大蒜素治疗组异形增生程度明显减轻，两组相比较，Ｐ〈０．０１，有非常显著意义，表明大