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“五福茶艺馆”的十个“第一”
1.北京第一家茶艺馆
2.北京第一支茶艺表演队
3．北京第一个开办茶艺培训班
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4.北京第一家集茶艺、茶叶、茶具、茶文化书籍于一体的综合性经营实体
5．北京第一家建立宣传网站的茶艺馆
6.北京第一家现场制作紫砂壶的茶艺馆
7．北京第一家帮别人开茶艺馆的茶艺馆
8．北京第一家为下岗工人免费培训的茶艺馆
9．北京第一家拥有加盟店的茶艺馆
10．北京第一家组织茶文化主题旅游的茶艺馆
采访“五福茶艺馆”的老板段云松可不是件容易的事。到了双方约定的时间，段云松还忙得不亦乐乎，配带手机的老总现在已不多见了，更何况他的两部手机还总是不停地在两耳间你方唱罢我登场。与他忙碌的情形相比，更让人吃惊的是他的年轻与事业的“老成”，虽刚过而立之年，但创办“五福茶艺”已有8年之久。事实上，18岁时他就下海经商了，并且创造了京城诸多第一。最为显赫的便是京城第一家茶艺馆——五福茶艺。 一见钟情弄茶艺，开京城先河 Q：你真正的创业是从五福茶艺开始的吗? A：不是，我的创业从1988年就开始了，当然那时用“下岗”更贴切，还谈不上创业。当时我才18岁，经历相当复杂，烤过羊肉串，练过摊，干过夜市。说到真正的创业，应该从1992年算起，那时我有了自己的第一个小店，只有30多平方米，做饺子馆，开业的第一天只有4块钱进账，到了月底要交的1000块钱房租还是几个朋友一块凑的。再加上当时家里人和社会上对个体户都有一些异样的看法，普遍认为去上班才是正当职业，到老了国家还有保障，所以当时压力一直很大。可不管怎么说，我挺了过来，饺子馆在最火的的‘候一个月能卖五六万，有时客人吃饺子还得在外面排队。可以说，饺子馆完成了我的原始积累，算是我的第一次创业。
Q：在饺子馆之后，你开的忆苦思甜大杂院饭庄生意更是火爆，也曾一度引起新闻界的关注。应该说名和利都有了，而你为什么在最火的时候选择了放弃?
A：其实，我在心底里对餐厅的放弃并不是永久的，只是当时有种特别累的感觉，虽然开餐馆确实赚钱，但总觉得精神上缺少了很多东西。我前后算起总共也就开了两年多的时间，但还是觉得自己不能就这样整天在餐厅里转悠，自己真正的人生价值好像还没有真正体现出来，还想再做点别的。我想人通常都会有这种想法，缺什么就想得到什么，有什么反而不太珍惜。
Q：那么，是怎样的机遇，又基于怎样的考虑，让你的下一个目标选择了做茶艺馆呢?
A：那时候我一直在找项目，当时房地产很热，但我很有自知之明，因为我没有那么多资金。后来很偶然地看见一位台湾朋友带回来的一套茶具，我一下就喜欢上了，而在此之前我对茶艺馆一点概念都没有，应该是一见钟情吧，当时就觉得茶艺馆和餐厅是完全不同的两个东西，特别静又显得特别有品位，而我那时需要的刚好是这份宁静。就这样1994年我投资50万元建立了北京第一个茶艺馆，可以说是开了京城茶艺馆的先河。 “背道而驰”拓市场，善意的误导
Q：从饺子馆到忆苦思甜大杂院，你一直在做餐厅，而五福茶艺却是在做茶的文章，这个转变对你来说是不是一个挑战?
A：我是带着满腔热情去做五福茶艺的，但现实却是另外一回事。例如当时到工商局去办执照，他们不理解茶艺是什么意思，让我把那个艺字去掉；到了税务所人家说这个按什么给你定税呀，麻烦可以说一个接一个。
接下来更难的是给店面装修的问题，因为当时北京我是第一个，没有什么可参照的(前门的大碗茶不是我要的风格)。所以，怎样才能体现我国四千多年的茶文化历史，又能用现代风格把人吸引到这个地方来成了我苦思冥想的问题。最后是设计完了装修，不满意拆了再设计再装修，经过几个月的折腾，总算有一点我想要的效果了。
本以为我国茶文化有那么悠久的历史，人们也会很快认同它，生意一定会很好做，但事实却不然。记得有一次来了个客人，上来就问有吃的没有，然后又要喝汤，还要听相声快板，我们说只有茶，人家来了句“我还不如回家呢，跑到这喝茶?”
Q：餐厅热闹有钱赚，茶馆冷清没钱赚，你当时是否怀疑过自己的选择?
A：当时我确实挺失望的，从精神的角度来讲没有达到预期的效果，物质上的赔钱也是肯定的。但有两个观点一直让我坚信它将来一定会有市场的：一个就是文化历史越久远的东西它的生命力就越强，比如茶，它有4700年的历史，从唐宋元明清到今天一直长盛不衰，就说明肯定有它存在的价值。但到底能有多盛，我认为不能寄希望于人们去排着队喝茶，原因就是它早已经走进了平常人家，就像柴米油盐醋一样，成为人们生活中的一部分，因此它有很深的群众基础；再一个就是，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们很可能会喜欢和需要这么一个清静、幽雅的地方。所以，我一直坚持着，相信总有一天人们会接受它。
Q：面对这种情况，你是怎样打开市场局面的呢?
A：我认为茶艺馆还是有市场的，造成不利局面的原因，主要是人们对茶艺馆的认识不够，也就是大家还不知道怎样去接受它。这个时候，茶艺馆成败的关键是如何把这个潜在的市场给开发出来。为此我“背道而驰”做了几件出人意料的“创举”：
第一，是在赔钱的情况下又开了一家连锁店。当时很多朋友不理解，你不是不赚钱吗?你怎么还往里面投钱?事实上在开第二家店的时候，我们的第一家店的确在亏损，而我当时这么做的目的就是要起到一个“误导”的作用，我到现在还一直认为这个“误导”是善意的，是想把当时的茶艺市场给带动起来，结果证明我成功了。当我们把第二家店开起来以后，对于别人来讲我们再说不挣钱就没人相信了，因为在人们的思维里面，谁也不会往一个亏损的行业里投钱，除非他疯了。结果是茶艺馆如雨后春笋般，人们都争先恐后地开了起来。
第二，是帮助别人开茶艺馆。有人就说了，你这不是在给自己树敌吗?但是当时我就一个理念：如果到今天北京还只有我一家茶艺馆，那我明天可能就真的要关门了，反而茶艺馆多了大家可以手挽手共同开拓、打造这个市场，毕竟靠一个或两个人的力量是不可能培育起一个产业的。等到发展到一定阶段然后再优胜劣汰，到那个时候整个茶艺馆市场也有了，人们的消费习惯也建立起来了，那就真的要靠八仙过海各显神通了。
第三，是每天都在努力做自己份内的事，哪怕只来了一位客人我们都会不厌其烦地认真给他介绍、演示，包括现在也是一样。喝茶有什么好处，这些茶茶碗碗都叫什么名字，起什么作用，茶文化有多少年的历史，茶叶该如何分类等等，每天如此。到后来我们觉得这样讲还是太慢了，知道的人还是太少，传播的力度范围还是太小，干脆开培训课免费让人们来学习中国传统的茶文化，让更多的人了解并喜爱上中国茶道艺术。可以说我们所做的一切努力都是为了一个目的，那就是让更多的人认识茶艺馆，走进茶艺馆。
Q：后来的结果如何呢，你的努力得到回报了吧?
A：结果很好。有很多人按照我们的预想行动了起来，这证明我们以前所做的决定是正确的。茶艺馆大量出现了，而且生意也一天一天地开始好转起来，现在北京有400多家茶艺馆，人们去茶艺馆的消费习惯也有了。另外，通过我们的培训使许多人对中国传统的茶文化有了更深的了解，我认为在这方面我们的贡献是最大的。当然回报也是丰厚的。到目前为止，我们共有连锁店和加盟店10家，这在北京众多品牌中还是最多的，同时“五福茶艺”这个品牌也得到了人们充分的肯定。
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Q：在你的一系列推动北京茶艺馆市场的努力当中，同时也建立了更多实力雄厚的竞争对手，这对五福茶艺来说是否构成了很大的威g37
A：首先要明确一点，就是任何一个行业的发展都是要靠竞争去推动，没有竞争是发展不了的。我们现在只能说五福茶艺是北京第一家茶艺馆，连锁店最多，但我们同时承认长江后浪推前浪，这就像我最推崇的一个观点：我很矮，但我可以站在巨人的肩膀上，这样我就会比他高。虽然我某些方面是别人的前车之鉴，但同样别人的某些方面也很可能是我的前车之鉴，力是相互的，只有这样我们才有可能共同进步共同发展。在今天这个市场经济下谁也不可能想永远“一花独香”。 挖掘内涵求发展，做足茶文章 Q：五福茶艺可以说做足了茶的文章，从茶艺、茶叶、茶具、茶文化书籍到组织茶文化旅游，五福茶艺这么做是出于什么考虑，其效果如何?
A：最主要的还是想S扩大茶艺馆的影响，想让更多的人认识茶艺。例如我们开展的茶艺培训班，刚开始我们免费告诉你一些基础知识，但这样开了三期就发现赌钱呀，告诉你知识不挣钱但也不能赔钱呀，因为有很大一部分实际操作要用茶叶用茶具的，谁不小心摔坏了器皿这都是需要成本的。后来发现，不行，至少得收点成本钱吧，刚开始收50元，直到今天的300元学费，发现学员的学习要求越来越高，学习热情也越来越强。结果是通过这种培训方式一方面扩大了人们对茶文化的认识，另外也使一部分人掌握了一门技艺，成了就业的一项专长。看来这么做还是做对了。到目前为止办班已经办了100多期了，培训的学员达2000多人。
另外就是想通过茶文化这个支点，来开发一些高附加值的产品，例如茶具、陶瓷等。这样，这个产品线就不会显得单调，也使茶艺的服务内容更加丰富了起来，也满足了人们的不同需求。
Q：经过8年的努力，五福茶艺无论是从规模上，还是从品牌上都有了长足的发展，你认为这主要得益于什么?
A：可以说除了我们自身的努力之外，整个国家的经济大环境也是至关重要的，如果连基本的温饱问题都保证不了，那还有谁去喝茶。
Q：北京的茶艺馆Jkl994年的第一家到现在的将近500家，其发展速度相当迅速。你认为现阶段茶艺馆还会迎来另一个快速发展期吗?
A：现阶段茶艺馆的快速发展是不现实的，事实上就我的感觉而言，现在的茶艺市场已经进入竞争白热化，进入了一个不得不“变”的状态，如果这个时候企业不去想办法适应这个变化，很可能就会死掉。有人也曾问我，五福茶艺不就十家连锁店、加盟店吗，怎么不去想着做大做强，走全国发展的道路呢?刚开始我也有这种想法，但后来看还是有难度的，除非你彻底打造一种真正属于你自己的东西，比如说涮羊肉店，你要有你自己的调料，这是你独家的。而茶叶这块市场透明度很高，泡茶的技术只要用心学都是可以达到同样水平，你很难有绝招。但决不是茶叶就一定没有突破口，只是难度很大罢了，比如说红焖羊肉只火了一年，香辣蟹现在也快过去了，什么东西都有一个轮回，从鼎盛到低谷，再变换一种形式从低谷到鼎盛，我感觉茶艺馆也会走这种变化的路子。
Q：就你的分析来看，茶艺馆的变化主要表现在哪些方面，五福茶艺又将怎样做?
A：我觉得茶艺馆变化的最主要方面就是要更加人性化，更能满足人们生活、休闲的需要。比如说茶艺馆不光是聊天，可能还有下棋的，画画的，弹琴的，作诗的，可能还有智力游戏，在茶艺馆里喝茶上网交流这也可能是一个发展潮流，以后的茶馆可能不再开在闹市区而是改在山清水秀的地方去，譬如公园里、山脚下等。
当然五福茶艺的变化也是在所难免的，现在我们力推五福餐茶实际也是我们公司的一个较大变化，以前我们的茶主要面对自己店里的客人，而五福餐茶则面对所有的餐厅、酒店，五福餐茶的运作与经营理念和以前都有很大不同，从目前的发展态势来看五福餐茶的发展速度还是很可观的，可以说它将是公司今后发展的主导方向之一。
另外，在北京开一个五福老号茶庄一直是我的一个心愿。就像白家老号一样，但同样经营方式也得变。比如说茶叶的包装技术，我想象着将来的茶叶就不应该再用人工包装了，应该有个专门的机器，茶叶在里面既有冷冻功能，又有真空功能，既能保湿又能保温，包括从这个机器里面出来的茶叶可能自动分成若干小份带着小包装，一袋正好冲一杯，都是经过测量好的。当然，这都是设想，总之无论茶艺馆怎么变都要以市场需求为基点，否则只能自找没路。
1.北京第一家茶艺馆
2.北京第一支茶艺表演队
3．北京第一个开办茶艺培训班
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4.北京第一家集茶艺、茶叶、茶具、茶文化书籍于一体的综合性经营实体
5．北京第一家建立宣传网站的茶艺馆
6.北京第一家现场制作紫砂壶的茶艺馆
7．北京第一家帮别人开茶艺馆的茶艺馆
8．北京第一家为下岗工人免费培训的茶艺馆
9．北京第一家拥有加盟店的茶艺馆
10．北京第一家组织茶文化主题旅游的茶艺馆
采访“五福茶艺馆”的老板段云松可不是件容易的事。到了双方约定的时间，段云松还忙得不亦乐乎，配带手机的老总现在已不多见了，更何况他的两部手机还总是不停地在两耳间你方唱罢我登场。与他忙碌的情形相比，更让人吃惊的是他的年轻与事业的“老成”，虽刚过而立之年，但创办“五福茶艺”已有8年之久。事实上，18岁时他就下海经商了，并且创造了京城诸多第一。最为显赫的便是京城第一家茶艺馆——五福茶艺。 一见钟情弄茶艺，开京城先河 Q：你真正的创业是从五福茶艺开始的吗? A：不是，我的创业从1988年就开始了，当然那时用“下岗”更贴切，还谈不上创业。当时我才18岁，经历相当复杂，烤过羊肉串，练过摊，干过夜市。说到真正的创业，应该从1992年算起，那时我有了自己的第一个小店，只有30多平方米，做饺子馆，开业的第一天只有4块钱进账，到了月底要交的1000块钱房租还是几个朋友一块凑的。再加上当时家里人和社会上对个体户都有一些异样的看法，普遍认为去上班才是正当职业，到老了国家还有保障，所以当时压力一直很大。可不管怎么说，我挺了过来，饺子馆在最火的的‘候一个月能卖五六万，有时客人吃饺子还得在外面排队。可以说，饺子馆完成了我的原始积累，算是我的第一次创业。
Q：在饺子馆之后，你开的忆苦思甜大杂院饭庄生意更是火爆，也曾一度引起新闻界的关注。应该说名和利都有了，而你为什么在最火的时候选择了放弃?
A：其实，我在心底里对餐厅的放弃并不是永久的，只是当时有种特别累的感觉，虽然开餐馆确实赚钱，但总觉得精神上缺少了很多东西。我前后算起总共也就开了两年多的时间，但还是觉得自己不能就这样整天在餐厅里转悠，自己真正的人生价值好像还没有真正体现出来，还想再做点别的。我想人通常都会有这种想法，缺什么就想得到什么，有什么反而不太珍惜。
Q：那么，是怎样的机遇，又基于怎样的考虑，让你的下一个目标选择了做茶艺馆呢?
A：那时候我一直在找项目，当时房地产很热，但我很有自知之明，因为我没有那么多资金。后来很偶然地看见一位台湾朋友带回来的一套茶具，我一下就喜欢上了，而在此之前我对茶艺馆一点概念都没有，应该是一见钟情吧，当时就觉得茶艺馆和餐厅是完全不同的两个东西，特别静又显得特别有品位，而我那时需要的刚好是这份宁静。就这样1994年我投资50万元建立了北京第一个茶艺馆，可以说是开了京城茶艺馆的先河。 “背道而驰”拓市场，善意的误导
Q：从饺子馆到忆苦思甜大杂院，你一直在做餐厅，而五福茶艺却是在做茶的文章，这个转变对你来说是不是一个挑战?
A：我是带着满腔热情去做五福茶艺的，但现实却是另外一回事。例如当时到工商局去办执照，他们不理解茶艺是什么意思，让我把那个艺字去掉；到了税务所人家说这个按什么给你定税呀，麻烦可以说一个接一个。
接下来更难的是给店面装修的问题，因为当时北京我是第一个，没有什么可参照的(前门的大碗茶不是我要的风格)。所以，怎样才能体现我国四千多年的茶文化历史，又能用现代风格把人吸引到这个地方来成了我苦思冥想的问题。最后是设计完了装修，不满意拆了再设计再装修，经过几个月的折腾，总算有一点我想要的效果了。
本以为我国茶文化有那么悠久的历史，人们也会很快认同它，生意一定会很好做，但事实却不然。记得有一次来了个客人，上来就问有吃的没有，然后又要喝汤，还要听相声快板，我们说只有茶，人家来了句“我还不如回家呢，跑到这喝茶?”
Q：餐厅热闹有钱赚，茶馆冷清没钱赚，你当时是否怀疑过自己的选择?
A：当时我确实挺失望的，从精神的角度来讲没有达到预期的效果，物质上的赔钱也是肯定的。但有两个观点一直让我坚信它将来一定会有市场的：一个就是文化历史越久远的东西它的生命力就越强，比如茶，它有4700年的历史，从唐宋元明清到今天一直长盛不衰，就说明肯定有它存在的价值。但到底能有多盛，我认为不能寄希望于人们去排着队喝茶，原因就是它早已经走进了平常人家，就像柴米油盐醋一样，成为人们生活中的一部分，因此它有很深的群众基础；再一个就是，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们很可能会喜欢和需要这么一个清静、幽雅的地方。所以，我一直坚持着，相信总有一天人们会接受它。
Q：面对这种情况，你是怎样打开市场局面的呢?
A：我认为茶艺馆还是有市场的，造成不利局面的原因，主要是人们对茶艺馆的认识不够，也就是大家还不知道怎样去接受它。这个时候，茶艺馆成败的关键是如何把这个潜在的市场给开发出来。为此我“背道而驰”做了几件出人意料的“创举”：
第一，是在赔钱的情况下又开了一家连锁店。当时很多朋友不理解，你不是不赚钱吗?你怎么还往里面投钱?事实上在开第二家店的时候，我们的第一家店的确在亏损，而我当时这么做的目的就是要起到一个“误导”的作用，我到现在还一直认为这个“误导”是善意的，是想把当时的茶艺市场给带动起来，结果证明我成功了。当我们把第二家店开起来以后，对于别人来讲我们再说不挣钱就没人相信了，因为在人们的思维里面，谁也不会往一个亏损的行业里投钱，除非他疯了。结果是茶艺馆如雨后春笋般，人们都争先恐后地开了起来。
第二，是帮助别人开茶艺馆。有人就说了，你这不是在给自己树敌吗?但是当时我就一个理念：如果到今天北京还只有我一家茶艺馆，那我明天可能就真的要关门了，反而茶艺馆多了大家可以手挽手共同开拓、打造这个市场，毕竟靠一个或两个人的力量是不可能培育起一个产业的。等到发展到一定阶段然后再优胜劣汰，到那个时候整个茶艺馆市场也有了，人们的消费习惯也建立起来了，那就真的要靠八仙过海各显神通了。
第三，是每天都在努力做自己份内的事，哪怕只来了一位客人我们都会不厌其烦地认真给他介绍、演示，包括现在也是一样。喝茶有什么好处，这些茶茶碗碗都叫什么名字，起什么作用，茶文化有多少年的历史，茶叶该如何分类等等，每天如此。到后来我们觉得这样讲还是太慢了，知道的人还是太少，传播的力度范围还是太小，干脆开培训课免费让人们来学习中国传统的茶文化，让更多的人了解并喜爱上中国茶道艺术。可以说我们所做的一切努力都是为了一个目的，那就是让更多的人认识茶艺馆，走进茶艺馆。
Q：后来的结果如何呢，你的努力得到回报了吧?
A：结果很好。有很多人按照我们的预想行动了起来，这证明我们以前所做的决定是正确的。茶艺馆大量出现了，而且生意也一天一天地开始好转起来，现在北京有400多家茶艺馆，人们去茶艺馆的消费习惯也有了。另外，通过我们的培训使许多人对中国传统的茶文化有了更深的了解，我认为在这方面我们的贡献是最大的。当然回报也是丰厚的。到目前为止，我们共有连锁店和加盟店10家，这在北京众多品牌中还是最多的，同时“五福茶艺”这个品牌也得到了人们充分的肯定。
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Q：在你的一系列推动北京茶艺馆市场的努力当中，同时也建立了更多实力雄厚的竞争对手，这对五福茶艺来说是否构成了很大的威g37
A：首先要明确一点，就是任何一个行业的发展都是要靠竞争去推动，没有竞争是发展不了的。我们现在只能说五福茶艺是北京第一家茶艺馆，连锁店最多，但我们同时承认长江后浪推前浪，这就像我最推崇的一个观点：我很矮，但我可以站在巨人的肩膀上，这样我就会比他高。虽然我某些方面是别人的前车之鉴，但同样别人的某些方面也很可能是我的前车之鉴，力是相互的，只有这样我们才有可能共同进步共同发展。在今天这个市场经济下谁也不可能想永远“一花独香”。 挖掘内涵求发展，做足茶文章 Q：五福茶艺可以说做足了茶的文章，从茶艺、茶叶、茶具、茶文化书籍到组织茶文化旅游，五福茶艺这么做是出于什么考虑，其效果如何?
A：最主要的还是想S扩大茶艺馆的影响，想让更多的人认识茶艺。例如我们开展的茶艺培训班，刚开始我们免费告诉你一些基础知识，但这样开了三期就发现赌钱呀，告诉你知识不挣钱但也不能赔钱呀，因为有很大一部分实际操作要用茶叶用茶具的，谁不小心摔坏了器皿这都是需要成本的。后来发现，不行，至少得收点成本钱吧，刚开始收50元，直到今天的300元学费，发现学员的学习要求越来越高，学习热情也越来越强。结果是通过这种培训方式一方面扩大了人们对茶文化的认识，另外也使一部分人掌握了一门技艺，成了就业的一项专长。看来这么做还是做对了。到目前为止办班已经办了100多期了，培训的学员达2000多人。
另外就是想通过茶文化这个支点，来开发一些高附加值的产品，例如茶具、陶瓷等。这样，这个产品线就不会显得单调，也使茶艺的服务内容更加丰富了起来，也满足了人们的不同需求。
Q：经过8年的努力，五福茶艺无论是从规模上，还是从品牌上都有了长足的发展，你认为这主要得益于什么?
A：可以说除了我们自身的努力之外，整个国家的经济大环境也是至关重要的，如果连基本的温饱问题都保证不了，那还有谁去喝茶。
Q：北京的茶艺馆Jkl994年的第一家到现在的将近500家，其发展速度相当迅速。你认为现阶段茶艺馆还会迎来另一个快速发展期吗?
A：现阶段茶艺馆的快速发展是不现实的，事实上就我的感觉而言，现在的茶艺市场已经进入竞争白热化，进入了一个不得不“变”的状态，如果这个时候企业不去想办法适应这个变化，很可能就会死掉。有人也曾问我，五福茶艺不就十家连锁店、加盟店吗，怎么不去想着做大做强，走全国发展的道路呢?刚开始我也有这种想法，但后来看还是有难度的，除非你彻底打造一种真正属于你自己的东西，比如说涮羊肉店，你要有你自己的调料，这是你独家的。而茶叶这块市场透明度很高，泡茶的技术只要用心学都是可以达到同样水平，你很难有绝招。但决不是茶叶就一定没有突破口，只是难度很大罢了，比如说红焖羊肉只火了一年，香辣蟹现在也快过去了，什么东西都有一个轮回，从鼎盛到低谷，再变换一种形式从低谷到鼎盛，我感觉茶艺馆也会走这种变化的路子。
Q：就你的分析来看，茶艺馆的变化主要表现在哪些方面，五福茶艺又将怎样做?
A：我觉得茶艺馆变化的最主要方面就是要更加人性化，更能满足人们生活、休闲的需要。比如说茶艺馆不光是聊天，可能还有下棋的，画画的，弹琴的，作诗的，可能还有智力游戏，在茶艺馆里喝茶上网交流这也可能是一个发展潮流，以后的茶馆可能不再开在闹市区而是改在山清水秀的地方去，譬如公园里、山脚下等。
当然五福茶艺的变化也是在所难免的，现在我们力推五福餐茶实际也是我们公司的一个较大变化，以前我们的茶主要面对自己店里的客人，而五福餐茶则面对所有的餐厅、酒店，五福餐茶的运作与经营理念和以前都有很大不同，从目前的发展态势来看五福餐茶的发展速度还是很可观的，可以说它将是公司今后发展的主导方向之一。
另外，在北京开一个五福老号茶庄一直是我的一个心愿。就像白家老号一样，但同样经营方式也得变。比如说茶叶的包装技术，我想象着将来的茶叶就不应该再用人工包装了，应该有个专门的机器，茶叶在里面既有冷冻功能，又有真空功能，既能保湿又能保温，包括从这个机器里面出来的茶叶可能自动分成若干小份带着小包装，一袋正好冲一杯，都是经过测量好的。当然，这都是设想，总之无论茶艺馆怎么变都要以市场需求为基点，否则只能自找没路。