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分别在14℃、21℃、28℃水温条件下饲养施氏鲟（Acipenser schrenckii Brandt）幼鱼10d，初始鱼体质量（124．20±15．12）g，体长（26．95±2．89）cm，检测不同水温条件下施氏鲟幼鱼消化器官（胃、幽门盲囊、十二指肠、瓣肠和肝脏）蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力。结果表明：（1）幼鱼幽门盲囊、瓣肠和肝脏中蛋白酶活力均以水温21℃时最高（P〈0．05），十二指肠和胃则在28℃最高（P〈0．05），各消化器官蛋白酶活力均在14℃最低（P〈0．05）；（2