【摘 要】
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环状多硫化物大多具有葱蒜香气,香气浓烈,阈值较低,稀释后具有不同香气,是一种具有开发潜力的新型香料. 尽管环状多硫化物在许多天然产物中已被发现,如香菇[1]、牛肉汤[2]、
【机 构】
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湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北民族学院化学与环境工程学院
【基金项目】
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国家民委科研项目，湖北省教育厅科研项目
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环状多硫化物大多具有葱蒜香气,香气浓烈,阈值较低,稀释后具有不同香气,是一种具有开发潜力的新型香料. 尽管环状多硫化物在许多天然产物中已被发现,如香菇[1]、牛肉汤[2]、豆类植物[3]、红色海藻[4]等,但从天然物质中提取的过程繁琐,产率也很低. 国内外关于1,3-二硫环己烷类化合物的合成已有大量报道[5～8],但反应条件较苛刻,一般都在-18～78 ℃之间,而且一种方法只能合成一种物质. 孙宝国等[9]以硫酸二甲酯为原料,用Bunte Salt合成了甲基(糠基)二硫,该制备方法已申请国家发明专利. 目
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