【摘 要】
：
一般来说，把豆子提前浸泡8～12个小时，制成的豆浆味道更香浓，口感也更细腻。问题是，豆子、粗粮等泡过之后，浸泡水往往会变得浑浊。这样的水要不要扔掉呢？从口感上来说，去掉泡豆、泡米
【机 构】
：
中国农业大学食品学院营养与食品安全系
论文部分内容阅读
一般来说，把豆子提前浸泡8～12个小时，制成的豆浆味道更香浓，口感也更细腻。问题是，豆子、粗粮等泡过之后，浸泡水往往会变得浑浊。这样的水要不要扔掉呢？从口感上来说，去掉泡豆、泡米水可以改善口感。因为粗粮、豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出，而这些物质或多或少有一定的涩味，去掉会更爽口。此外，上述成分可能会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，不适合贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱的人食用。
其他文献
<正> 1月26日到28日,巴格达条约理事会在卡拉奇举行了第六次会议。参加会议的成员国代表有英国国防大臣、土耳其总理、伊朗首相和巴基斯坦外交部长。美国副国务卿帮办汉德逊以“观察员”身份率领人数最多的代表团出席会议。这次会议着重讨论美国和土耳其、伊朗、巴基斯坦缔
套用当下朋友圈广泛流传的一首歌曲《生活不止眼前的苟且》，健康不正是如此么？当我们成了屏幕族，过度用眼透支我们的视力；胡吃海塞，折磨着我们的肠胃，熬夜加班，更是消耗了我们的健康！ 用眼过度，透支你的双眼 过度用眼提前透支我们的视力！每天都盯着手机，我们的眼睛太累了！ 这几年青少年出现干眼症、视力下降的人数与日俱增。北京大学中国健康发展研究中心教授李玲发布的《国民健康视觉报告》估计，2012年我
在科技日益发展的形势下,计算机信息技术有了很大的提高,但同时,网络的安全性问题也愈加凸显。网络病毒和恶意软件都能严重影响到企业的稳定和发展,给企业带来很大损失。计算机网络安全可以说关系到现代企业的生死存亡,所以,大部分企业逐渐认识到了其重要性,在解决该问题上逐步加大了力度。但是也有一部分企业对计算机网络安全问题认识不足,没有网络安全的意识和方向,没有建立网络安全信息系统,给企业发展带来了影响。因此
伏天是人体阳气最盛的时候,此时选取穴位敷贴,药物最容易由皮肤渗入穴位经络,所以在夏季治疗冬病,往往可以达到最好的效果。其实,除了在医院贴伏贴等一些传统疗法以外,也有一
我年过四十,秋冬以来头皮屑越来越严重。换了几种去屑洗发水,均无效。请问该怎么办？湖南高先生答：首先应该明确脱屑是什么原因造成的,不能盲目使用去屑洗发水。导致头屑的最常
我们一家人都很喜欢吃山药。但每次切山药的时候都会不小心弄在手上，特别痒。有人说用醋洗，有人说用肥皂洗。请问哪种方法可解除山药引起的瘙痒？
传言1：早餐奶比普通奶营养 真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。一顿健康的早餐，包括1杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，如此才营养齐全。 传言2：高钙牛奶补钙效果好 真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系。如果向其中添加少量
岩心图像录入系统是一个应用线阵CCD对360度圆柱状岩心外表面普光、岩心剖面普光和荧光图像进行自动采集的机电一体化系统．本文介绍了该系统的设计思想、硬件结构、主机与控制系统的通信接口、应用程序与控制系统的通信、数字图像输入设备的应用程序接口API．
1碗豆浆几根油条,常常被许多中国人视为“营养早餐”,尤其是每天清晨上班高峰期,香喷喷的油条是很多上班族的首选早餐.然而,全国各地的食品卫生机构在对当地小摊贩、小饮食店
如今电梯安全事故和故障频繁发生,给人们的生活带来了安全隐患。电梯物联网技术作为人梯之间的网络通信技术,可以实现对电梯的智能化控制,故障的预警和故障诊断,运行状态监控等,使电梯运行管理实现了精细化、智能化、高效化发展,并且实现更多的人性化、个性化的功能。本文对电梯物联网技术的实践运用进行分析,探讨其技术特点和具体应用方式,以期能进一步的提高物联网在电梯中的运用。