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兰陵大曲酒属较为典型的北方浓香型曲酒，三千年历史铸就了“酒色清澈透明、香气浓郁协调，入口绵甜醇厚、酒体爽净、后味较长”的风格特点，具体为：甲醇、杂醇油低，饮后不上头：正丙醇，2、3-丁二醇含量较多。赋予酒体醇甜感；酸类种类丰富，含量适中。酸酯平衡；特制酱香高温曲双轮发酵度酱香调味酒的应用，乙缩醛和糠醛含量相对较高，后味悠长。