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[目的]运用微波辅助提取技术提取霍山石斛多糖，并对工艺条件进行优化。[方法]通过单因素实验研究了微波提取霍山石斛多糖过程中物料粒度、提取次数、提取时间、微波功率和料液比对多糖得率的影响；采用正交设计研究了影响多糖得率的关键因素，并与传统回流提取比较。[结果]所有单因素在水平较低时对石斛多糖得率影响较大，水平越高影响越小；正交分析筛选出微波法提取霍山石斛多糖的最优工艺为：提取4次，每次40 min，微波功率550 W，并验证了提取次数对多糖得率有显著影响。[结论]微波辅助提取能够提高霍山石斛多糖的提取效率，