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应用正交试验设计，以水为溶剂，采用微波浸提方式，探讨了茶水比、微波辐射时间、微波功率3个因素对藤茶饮料茶汤品质的影响。结果表明，以茶水比1：20，中火档微波加热60s浸提的茶汤品质最佳，其黄酮及水浸出物的含量都较高，汤色黄绿明亮，滋味爽口、回甘，是最好的提取条件。
正交优选藤茶饮料的微波提取工艺
【摘 要】
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应用正交试验设计，以水为溶剂，采用微波浸提方式，探讨了茶水比、微波辐射时间、微波功率3个因素对藤茶饮料茶汤品质的影响。结果表明，以茶水比1：20，中火档微波加热60s浸提的茶汤品
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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农业部农业结构调整重大技术研究专项（06-08-02B）
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