戏剧大师王尔德的名剧《不可儿戏》中的主人公曾说：“我碰到麻烦时，吃是我唯一的安慰。”可见，除了维持生命外，食物还能给人带来情绪上的慰藉。长期以来，食物与疾病及身体健康的关系为人们所熟知，然而食物与情绪及心理健康间的微妙关系却鲜为人知。事实上，尽管食物不能引起情绪的大幅波动 （如由抑郁很快转为兴奋），但有些食物确实可对人的情绪产生正面影响，帮助人们远离怒、悲、思、疲等负面情绪。
　　菠菜、黄豆充满快乐能量
　　研究发现，如果人体内的叶酸不足，会出现忧郁的现象，其实这和血清素、多巴胺、去甲肾上腺素的合成不足有关，因为上述三种神经传导物质，对情绪都有正向的影响。因此，我们应该多吃一些叶酸充足的食物。蔬菜中，菠菜就是叶酸含量很高的一种。
　　菠菜内的高草酸含量会抑制铁的吸收，所以并不是补铁的好蔬菜，但却是补充叶酸的好蔬菜。想让情绪变好，不要忘记常吃菠菜。
　　黄豆也是一种非常神奇的食物，它不但能提供丰富的植物性蛋白质，其丰富的卵磷脂更是脑细胞膜的重要成分，卵磷脂可以代谢成乙醯胆硷，这是让我们思考清晰、有冲劲的神经传导物质。此外，黄豆富含色胺酸、维生素B6、菸硷素，是合成快乐荷尔蒙血清素的绝佳食材。黄豆中含有的麸胺酸可以在体内代谢成γ-氨基丁酸，帮助人们放松心情。
　　绿茶、牛奶让人远离暴躁
　　研究显示，体内钙质浓度较低的人比较容易紧张、焦虑、暴躁，因此补充钙质不仅可以预防骨质疏松，还可以调节情绪。
　　最新的饮食指南建议每个成年人每日可以喝两杯低脂奶。喝低脂奶补充钙质是一个有效的方法。现代人摄取油脂的机会太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶会拉肚子的人，可以考虑喝酸奶或吃些奶酪。
　　如果感到压力太大，喝一杯绿茶再好不过了。绿茶中含有茶氨酸，这是一种有放松功效的抗氧化剂，能让人迅速从精神紧张焦虑中解脱出来。绿茶中还含有咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思和清心的效果。
　　全麦面包、深海鱼类提升幸福指数
　　全麦面包、苏打饼干中所含有的微量矿物质如硒，能抗忧郁，是天生的抗忧郁良药。中医一向将全麦食品纳入食疗药膳，并在日常生活中提倡人们大量食用。
　　深海鱼油中的Omega-3脂肪酸，与抗忧郁矿物质有类似作用，可以调节神经传导，增加血清素的分泌量。血清素与情绪调节有关，如果血清素功能不足、分泌量不够或作用不良，就会有忧郁的现象发生，因此，血清素是幸福感的重要来源之一。（李萌瑶，杭州医科大学附属医院副主任医师）
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