【摘 要】
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名优茶生产的迅猛发展既给茶叶生产带来无限生机和活力,也使得现有的加工能力相形见拙.由于山区小气候千差万别,加上大部分还是分散生产,成套机械设备的大范围采用一时还很困
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名优茶生产的迅猛发展既给茶叶生产带来无限生机和活力,也使得现有的加工能力相形见拙.由于山区小气候千差万别,加上大部分还是分散生产,成套机械设备的大范围采用一时还很困难,因此手工制作名优茶还占有重要地位.名优茶生产一般都有杀青工序,手工制作过程中主要的技术难题就是杀青.红梗红叶焦边焦点占到劣变因素的80%以上,因此我们就在这一领域展开研究,并基本形成配套的"烤青"茶生产工艺,既提高了茶叶品质,也解决了生产上的难题,较易推广应用.
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