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饮食对于一个人的身体健康来说非常重要,而药膳则是在饮食的基础上所发展形成的除了饱腹之外的另外一种功能。药膳作为一种全国普遍性的饮食,在桂东南地区又尤为出名。从地理的角度来讲,桂东南地区地处偏南,其植物种类比较丰富,有着丰富的药膳资源。加上当地人对于养生的追求和对药膳的信赖,因此桂东南地区的药膳发展相对于我国其他地区来说要更为先进一些。