【摘 要】
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以火腿肠为对象利用高效液相色谱法分析测定火腿肠中吲哚含量的方法。样品的去脂预处理采用固相萃取,脂肪用甲醇提取后,提取液通过Sep-pak C_(18)小柱,脂肪和脂肪酸被保留在C
【机 构】
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江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院,
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以火腿肠为对象利用高效液相色谱法分析测定火腿肠中吲哚含量的方法。样品的去脂预处理采用固相萃取,脂肪用甲醇提取后,提取液通过Sep-pak C_(18)小柱,脂肪和脂肪酸被保留在C_(18)小柱上。色谱条件:流动相为乙腈:水=40:60;Eclipse XDB C_(18)、5μm、4.6×150 mm不锈钢柱,柱温29℃;荧光检测波长:EX 270 nm,EM350nm;吲哚测定方法回收率为97.3%。同时得出中吲哚的含量为1.44 mg/kg。
Determination of indole content in ham sausage by high performance liquid chromatography with ham sausage as object. Lipid pretreatment using solid phase extraction, extraction of fat with methanol, the extract through Sep-pak C_ (18) cartridge, fat and fatty acids were retained in the C_ (18) cartridge. Chromatographic conditions: mobile phase acetonitrile: water = 40:60; Eclipse XDB C 18, 5μm, 4.6 × 150 mm stainless steel column, column temperature 29 ℃; fluorescence detection wavelength: EX 270 nm, EM350nm; The rate was 97.3%. At the same time, the content of indole was 1.44 mg / kg.
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