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抗菌肽是饲料中广泛使用的药物抗生素的有效替代品之一.菌丝霉素作为一种革兰氏阳性菌抗菌肽,其活性研究已积累较多数据,但发酵工艺摸索还少见报道.重组菌丝霉素酵母工程菌的高效表达是后续能否进行大规模生产的瓶颈之一.本文通过培养基配方,接种条件,甲醇诱导和流加方式,菌体湿重几个方面入手,探讨了对重组菌丝霉素蛋白表达量影响的主要因素,得出使用BSM培养基,接种量为15％,甲醇诱导48小时,湿重达到300g/L时,菌丝霉素的表达量最高,活性最佳,同时经济成本也可得到相应控制.本研究为后续重组菌丝霉素的生产提供了理论和试验数据支撑.