当我们自己还是个小孩子时候，对于一些蔬菜所含有的“特殊”味道，总有一丝莫名的厌恶，甚至恐惧。可随着年龄越来越大，我们又开始怀念起那些敬而远之却又富含营养的蔬菜。现在，我们为人父母，不希望同样的“境遇”发生在自己宝宝身上。于是，我们用尽一切力气想让小“王子”、小“公主”们多吃一口菜。如果说可以在怀孕的时候就能让宝宝爱上蔬菜，那该是一件多么让人兴奋的事情啊！
　　
　　什么是营养胎教？
　　营养胎教，也称饮食胎教，是根据胎儿在妊娠早期、中期和晚期发育的特点，帮助准妈妈合理地摄取食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、纤维素等7种营养素，以促进胎儿的生长发育；另一方面，通过改变准妈妈的饮食习惯可以影响胎儿出生后的饮食习惯。营养胎教不仅对胎宝宝有很大的好处，对于准妈妈也有很多益处，因为可以让胎宝宝和准妈妈同时享受到全面的营养滋补，平安渡过整个孕期。
　　美国科学家发现：只要妈妈在怀孕期和哺乳期有意识地对宝宝进行“营养胎教”，多吃某种蔬菜，将能帮助宝宝培养出对这些蔬菜口味的终生喜好。
　　
　　“另类”的昧觉器官
　　其实宝宝还在妈妈肚子里的时候，就已经品尝了各种“美食”。因为准妈妈可通过羊水将味道传递给胎宝宝，这就是为什么喜辣的妈妈生的宝宝多数天生就不怕辣。在哺乳期，母体所分泌的乳汁也会随着妈妈的饮食在口味上有所改变。国外有研究证明：如果一个妈妈在孕期、哺乳期每天都坚持吃胡萝卜，那么当宝宝6个月大时会很容易就接受胡萝卜的味道。所以，准妈妈可在孕期就为自己的宝宝量身订制适合他的“营养大餐”，多吃一些芹菜、海带或空心菜等健康蔬菜，让宝宝在妈妈肚子里就开始熟悉这些蔬菜的味道。
　　
　　为什么宝宝怕吃苦
　　当宝宝需要添加辅食的时候，很多妈妈都会遇到这样的情况，有些宝宝很容易就能接受某种蔬菜的味道；但有些宝宝却会选择拒绝，无论妈妈怎样费尽心思变着法地做出不同的菜式，可宝宝只要尝一小口，就会立刻转过头去。
　　宝宝拒绝某种蔬菜的味道一是由于妈妈的原因，妈妈在孕期和哺乳期就很少尝试这种蔬菜，二是源自他的自我保护天性，宝宝天生抗拒苦味的东西，所以也会抗拒带有苦味的蔬菜。宝宝天生抗拒苦味可以追溯到物种漫长的进化过程，因为弱小的植物常常会害怕被其它物种吃掉，所以分泌出一种带苦味的生物碱。此处，应补写一句“苦味的生物碱”对人类有什么危害，才好接下一句，人类从而不喜欢“苦涩的味道”.而在人类进化的过程中，我们渐渐地会对这种苦涩的味道产生出本能的抗拒，并且遗传给了我们的宝宝。
　　
　　如何培养“宝宝”的口味
　　专家建议，准妈妈在怀孕5个月以后尤其要注意“营养胎教”，因为这时候的胎宝宝的味蕾已经形成，已经开始产生味觉了，准妈妈的饮食习惯已经开始影响腹中的小胎儿。
　　荠菜、萝卜缨、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝等都是蔬菜里钙含量较高的品种，而且不会准妈妈造成任何危害。建议准妈妈在开始食用紫菜、海带等补钙类蔬菜时，要循序渐进，不要一开始就大量食用。不要一开始就大量的食用，而要循序渐进。准妈妈要想让宝宝以后不挑食，首先自己在孕期和哺乳期不要挑食，所以准妈妈要尝试吃各种蔬菜，包括绿叶菜、根茎类菜、菇类、木耳（好像不是蔬菜吧？）、海带、紫菜等。对于一些本身有一些特殊味道，而对宝宝生长发育很重要的蔬菜，准妈妈在孕期更要注意多吃一些。比如像胡萝卜，宝宝一般不是很喜欢，但是胡萝卜富含胡萝卜素，宝宝添加辅食时要添加的食物，准妈妈在孕期就要多吃一些，不但自己可以补充营养，同时让胎宝宝在妈妈肚子里就适应胡萝卜的味道，喜欢胡萝卜的味道，这样宝宝在出生后会容易接受胡萝卜。
　　对于笋干、蕨菜、发菜、香菇等富含粗纤维的蔬菜消化时间会比其它蔬菜长2个小时左右，所以不建议准妈妈在孕期就进行补充，可将此类的营养胎教推至生产后1个月左右，因为那时候新妈妈的身体机能已经基本恢复正常，对粗纤维蔬菜的消化能力也提高很多。另外，妈妈在开始食用粗纤维蔬菜时，每次不要吃过多，约占蔬菜总量的1/4即可。
　　准妈妈适当地吃点野菜对身体也是好处多多，但并不是所有野菜都能安全食用，准妈妈需分辨出哪些野菜不属于毒野菜。与蔬菜相比，野菜养分更充足，蛋白质含量高。例如野生蕨菜含有的铁、胡萝卜素、维生素C比大白菜要要高出10倍以上。另外，野菜不仅营养价值高，而且污染较少，准妈妈食用相对安全；同时，野菜的口味清新，可以激发食欲，缓解厌食症状。
　　
　　《母子健康》温馨提示
　　很多准妈妈为了让自己的宝宝更健康、更聪明会大量食用某类蔬菜，以为多多益善，吃再多也都健康无忧。其实，对于各种营养的补充并不是越多越好，蔬菜也不是越多越好，而是适度最好，对于准妈妈一天吃大约一斤左右的绿叶菜就可以了。