【摘 要】
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目的了解中西部农村学校食堂存在的问题,为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据。方法采用分层抽样的方法,对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院儿少卫生教研室
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目的了解中西部农村学校食堂存在的问题,为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据。方法采用分层抽样的方法,对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式访谈。访谈内容包括农村学校食堂存在的问题以及解决办法。结果食堂存在的主要问题是建筑面积不足,硬件设施差,从业人员素质差,管理水平低,供餐营养不合理等。结论中西部农村学校食堂的卫生状况不容乐观。应制定相关卫生标准,加强对农村学校食堂的管理和监督,提高农村学校食堂卫生水平。
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