莲雾也称琏雾、辈雾、洋蒲桃、爪哇蒲桃、天桃、水石榴等，为桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树。莲雾在我国台湾栽培历史颇为悠久。
　　莲雾是美化庭院的优良果树。莲雾性喜温，最适生长气温为25℃～30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，沙土、粘土、红壤和微酸微碱土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及產期调节等工作。另外，疏花疏果、套袋及以戴手套采收作业和田边集货等，都是台湾莲雾栽培强调的技术环节。2005年，原国民党主席连战来访大陆时，送给胡锦涛主席的最珍贵的礼物，就是台湾最有名的莲雾品种——黑珍珠。
　　莲雾浆果扁倒圆锥形，铃铛状，果实表面带有光泽蜡质，果肉有乳白、青绿、粉红至深红，果肉带海绵质，水分含量虽多，但甜味较淡，略带苹果香味。莲雾含有丰富的矿物质和多种维生素，其热量低、脂肪少，多食可养颜美容，是现代女性多吃也不会发胖的绝佳美食。

　　莲雾原产马来半岛，17世纪由荷兰人自爪哇引入我国台湾。随着莲雾的育种工作发展加快，多年来，已培育的莲雾优良品种不断出现，除黑莲雾外，其他品种如深红种、淡红种、白色种、青绿色种、粉红种等，都已培育投入生产种植。一般在种植的下一年便能结出少量的莲雾果实，以后逐年增加，一株树龄十多年的莲雾壮年树，每年可采收300～400公斤果实。如我国台湾栽植最多的粉红色莲雾，其品种果型大、最早熟，因而最具有经济价值，在台湾各地均有栽培。由于栽培技术的进步，莲雾品质也不断提升，栽培范围也不断扩大。
　　莲雾果实风味独特，生食最宜。生食时先将莲雾用水冲洗干净，再用利刀将果洼剜去，并切去果柄后即可食用。食用时加少许食盐，以增加风味。若先将洗净的莲雾放入冰箱作短暂冷藏，食之更加清凉爽口。黑珍珠莲雾具有特殊的芳香，清甜可口，口感尤其爽脆，水分充足，属清爽型水果，百吃不腻。莲雾不仅是美容最佳水果品种，还是一种可治疗多种疾病的佳果。它性味甘平，功能润肺，能止咳，除痰，凉血，收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医入药，果、叶、种子可作解热剂，根可作利尿剂等。莲雾以生食为主，也可用盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯，或制成果汁等。人们把它视为消暑解渴佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰；干果研末，肉汤送服则可治寒性哮喘和过敏性哮喘。
　　值得一提的是，莲雾果实不耐储藏，一般只能存放一周。当品种固有色泽出现而果脐展开时，即为成熟特征，便可采收，避免受压、碰伤而发生腐烂。