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遗传因素的多样性与后天因素的复杂性,使人群体质具有明显的个体差异性和不同时空下的多态性。不同体质的人群对不同病邪具有易感性,其发病以及病证类型表现有一定的倾向性;不同个体与所应用的食疗、药膳等有不同的适应性与反应表达,依据体质施用药膳是养生治病有效性和安全性的保证。女性体质大致有平和、气虚、阳虚等九类,且有经、孕、产、乳等不同生理时期的特点。"辨体施膳"的关键在于:药膳食疗须辨体质类型与生理时期。